よつ葉こだわりの北海道十勝産の乳原料を100%使用し、伝統的な「チャーン製法」で練り上げたバターや「北海道十勝」シリーズの各種チーズをセットにしました。
酪農王国・上士幌町産の生乳もよつ葉製品に使われていることから、ふるさと納税の返礼品として提供いただくことになりました。
北海道の大地で育まれたおいしさを、手軽にあじわっていただけるギフトです。
―――チャーン製法って？―――
バターの製造は、今では効率的な連続式（一連の流れをすべて機械で行う製法）が主流となっておりますが、「北海道よつ葉バター」と「北海道発酵バター」は、チャーンと呼ばれる巨大な立方体の装置を用いる、伝統的なバターづくりを行っています。チャーンの中にクリームを入れて回転させ、人が直接機械を操作しながらバターをつくっていくため手間がかかりますが、あえて伝統的な製法にこだわり、職人的技術によりバターを製造しています。
―――製造者―――
よつ葉乳業株式会社（北海道河東郡音更町新通20-3）
※よつ葉製品には上士幌町産の生乳も使われています
